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畜产食品工艺学视频教程 蒋爱民 42讲 华南农业大学

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课程介绍

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    433-测试试卷-中文填空题.pdf
    434-测试试卷-中文判断题.pdf
    435-测试试卷-中文单选题（1-56）.pdf
    436-测试试卷-英文多选题（1-42）..pdf
    437-测试试卷-加拿大Albert大学英语试卷.pdf
    438-测试试卷-填空英语题.pdf
    439-测试试卷-课程判断题（英语）.pdf
    440-测试试卷-单选英语题.pdf
    441-测试试卷-双语试题B卷.pdf
    442-测试试卷-双语试题A卷.pdf
    443-测试试卷-试题1.pdf
    444-测试试卷-双语教学试题.pdf
    445-测试试卷-双语教学试题.pdf
    446-测试试卷-双语试题B卷.pdf
    447-测试试卷-中文多选择题.pdf
    348-其他资源-(李涛上传2013-12)资源补-怎样撰写综述文章2-余恺.mp4
    349-其他资源-(李涛上传2013-12)媒体素材-良种肉鸡配套饲养技术2.mp4
    350-其他资源-(李涛上传2013-12)媒体素材-良种肉鸡配套饲养技术1.mp4
    351-其他资源-(李涛上传2013-12)媒体素材-法国的奶酪加工业.mp4
    352-其他资源-(李涛上传2013-12)媒体素材-北京奶牛中心.mp4
    353-其他资源-(李涛上传2013-12)媒体素材-Making Béarnaise Sauce.mp4
    354-其他资源-(李涛上传2013-12)媒体素材-Make Yogurt at Home.mp4
    355-其他资源-(李涛上传2013-12)媒体素材-Baking - how to make cheese cake.mp4
    356-其他资源-(李涛上传2013-12)2013年04月“发酵乳制品”讲座-(李涛上传2013-12)媒体素材-01 蒋爱民.mp4
    357-其他资源-(李涛上传2013-12)资源补-怎样做好学术报告-余恺.mp4
    358-其他资源-(李涛上传2013-12)媒体素材-良种肉鸡配套饲养技术3.mp4
    359-其他资源-(李涛上传2013-12)资源补-怎样撰写综述文章1-余恺.mp4
    360-其他资源-(李涛上传2013-12)资源补-乳品加工新技术（蒋爱民 余恺 王娟 鲁俊文 陈5人）.mp4
    361-其他资源-9食品添加剂-周爱梅.mp4
    362-其他资源-7蛋的非食品用途研究进展1-陈明造.mp4
    363-其他资源-6乳制品加工.mp4
    364-其他资源-5HACCPIce Cream,Meat Safety-Ed Mills.mp4
    365-其他资源-4Interventions to Control Pathogens in Muscle Foods-Catherine N. Cutter.mp4
    366-其他资源-3Molecular Characterization of Probiotic Bacteria-Robert F.Roberts.mp4
    367-其他资源-(李涛上传2013-12)媒体素材-致富之路养殖类蛋鸭养殖07.mp4
    368-其他资源-(李涛)2013华南农业大学美食节.mp4
    369-其他资源-李涛2014-01-03第一集-自然的馈赠.mp4
    370-其他资源-李涛2014-01-03第五集-厨房的秘密.mp4
    371-其他资源-李涛2014-01-03第四集-时间的味道.mp4
    372-其他资源-李涛2014-01-03第三集-转化的灵感.mp4
    373-其他资源-李涛2014-01-03第七集-我们的田野.mp4
    374-其他资源-李涛2014-01-03第六集-五味的调和.mp4
    375-其他资源-李涛2014-01-03第二集-主食的故事.mp4
    376-其他资源-2功能乳制品-余恺.mp4
    377-其他资源-(李涛上传2013-12)媒体素材-致富之路养殖类蛋鸭养殖04.mp4
    378-其他资源-(李涛上传2013-12)媒体素材-致富之路养殖类蛋鸭养殖03.mp4
    379-其他资源-(李涛上传2013-12)媒体素材-致富之路养殖类蛋鸭养殖02.mp4
    380-其他资源-(李涛上传2013-12)媒体素材-致富之路养殖类蛋鸭养殖01.mp4
    381-其他资源-(李涛上传2013-12)媒体素材-商品肉鸡饲养.mp4
    382-其他资源-(李涛上传2013-12)媒体素材-奶牛饲养3.mp4
    383-其他资源-(李涛上传2013-12)媒体素材-奶牛饲养2.mp4
    384-其他资源-(李涛上传2013-12)媒体素材-奶牛饲养1.mp4
    385-其他资源-LiTao肌肉蛋白功能特性(一)h.mp4.mp4
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    394-其他资源-1奶酪科学与技术-蒋爱民.mp4
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    400-其他资源-LiTao功能性肉类蛋白质的应用(一)h.mp4.mp4
    401-其他资源-LiTao功能性肉类蛋白质的应用(三)h.mp4.mp4
    402-其他资源-LiTao功能性肉类蛋白质的应用(二)h.mp4.mp4
    403-其他资源-LiTao畜禽血液加工研究进展(三)h.mp4.mp4
    404-其他资源-LiTao腌腊肉制品(三)h.mp4
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    406-其他资源-LiTao-畜产食品工艺学简介(一)h.mp4.mp4
    407-其他资源-LiTao-畜产食品工艺学简介(二)h.mp4
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    409-其他资源-LiTao蛋制品科学与加工技术(一)h.mp4.mp4
    410-其他资源-LiTao蛋制品科学与加工技术(五)h.mp4.mp4
    411-其他资源-LiTao蛋制品科学与加工技术(四)h.mp4.mp4
    412-其他资源-LiTao蛋制品科学与加工技术(三)h.mp4.mp4
    413-其他资源-LiTao蛋制品科学与加工技术(七)h.mp4.mp4
    414-其他资源-LiTao蛋制品科学与加工技术(六)h.mp4.mp4
    415-其他资源-LiTao蛋制品科学与加工技术(二)h.mp4.mp4
    416-其他资源-LiTao畜禽血液加工研究进展(一)h.mp4.mp4
    417-其他资源-LiTao畜禽血液加工研究进展(四)h.mp4.mp4
    418-其他资源-LiTao畜禽血液加工研究进展(二)h.mp4.mp4
    420-其他资源-双语试题A卷.pdf
    421-其他资源-1-1猪的品种及产肉性能蒋爱民.pdf
    其他资源-第四节 肉松加工.pdf
    1-教学录像-畜产食品工艺学简介（一）.mp4
    10-专家讲座-酸奶等功能性发酵乳制品.mp4
    100-专家讲座-Water holding capacity（肌肉蛋白保水性）.mp4
    101-教学录像-传统肉脯及肉脯加工新技术.mp4
    102-专家讲座-Critical Control Point MW Sterilization（微波杀菌关键技术及调控）.mp4
    103-专家讲座-a global perspective and dairy products(全球乳业).mp4
    104-专家讲座-Dairy product.mp4
    105-媒体素材-奶牛饲养.mp4
    106-媒体素材-电脑养奶牛.mp4
    107-专家讲座-Dairy industry--a perspective from a global and Chinese basis.mp4
    108-媒体素材-奶山羊饲养及羊奶加工.mp4
    11-专家讲座-乳糖不适症及机理.mp4
    111-教学录像-乳的组成及其分散体系（1）.mp4
    112-教学录像-乳的组成及其分散体系(2).mp4
    113-专家讲座-Processing for different dairy products.mp4
    114-教学录像-乳中化学成分的性质（上）.mp4
    115-教学录像-乳中化学成分的性质质（下）.mp4
    116-专家讲座-Lactose Intolerance（乳糖不适症）.mp4
    117-教学录像-乳的物理性质.mp4
    118-教学录像-乳的物理性质（上）.mp4
    119-教学录像-乳的物理性质（下）.mp4
    12-专家讲座-乳品质量全程控制.mp4
    120-教学录像-乳制品中的微生物及其检测.mp4
    121-专家讲座-国内外乳品教学与科研情况对比分析1.mp4
    122-专家讲座-国内外乳品教学与科研情况对比分析2.mp4
    123-专家讲座-国内外乳品教学与科研情况对比分析3.mp4
    124-教学录像-Brief introduction of the course and dairy (双语).mp4
    125-教学录像-原材乳的验收与预处理.mp4
    126-专家讲座-乳品科学与乳品产业.mp4
    127-教学录像-鲜乳的预处理.mp4
    13-专家讲座-乳品微生物及其控制.mp4
    130-教学录像-液体乳及其杀菌.mp4
    131-教学录像-UHT Treatment（乳的杀菌和灭菌）.mp4
    132-专家讲座-乳的杀菌和灭菌.mp4
    134-专家讲座-乳制品的种类和特点及品质控制.mp4
    135-专家讲座-Chinese dairy industry and the processing technology of fluid milk products.mp4
    136-教学录像-酸奶发酵剂的种类、用途及品质控制jlh.mp4
    137-教学录像-酸奶发酵剂及酸奶加工.mp4
    138-教学录像-凝固性酸奶加工与质量控制(上).mp4
    139-教学录像-凝固性酸奶加工与质量控制(下).mp4
    14-专家讲座-食品添加剂及食品贮藏保鲜（双语教学）.mp4
    140-教学录像-发酵剂与凝固型酸奶.mp4
    141-教学录像-搅拌型酸奶加工与品质控制.mp4
    142-专家讲座-益生菌与发酵乳制品.mp4
    144-媒体素材-内蒙古牦牛酸奶家庭制作.mp4
    145-专家讲座-益生菌及其制品进展.mp4
    147-专家讲座-益生菌及进展.mp4
    148-专家讲座-台湾益生菌乳制品进展.mp4
    149-专家讲座-益生菌与免疫等功能.mp4
    15-专家讲座-Advanced Research on American Agriculture（美国农业科学研究进展）.mp4
    150-专家讲座-乳制品加工进展.mp4
    151-教学录像-奶酪的概念、种类、发酵剂、凝乳酶和加工技术.mp4
    152-媒体素材-How to make cheese-奶酪加工.mp4
    153-专家讲座-发酵剂与益生菌.mp4
    154-媒体素材-How To Make Soft Cheese-奶酪家庭巧制作.mp4
    155-专家讲座-cheesemaking.mp4
    156-专家讲座-奶酪加工与品质控制.mp4
    157-媒体素材-How to make mozzarella cheesejlh.mp4
    158-媒体素材-how to make fresh mozzarella cheese(jlh).mp4
    159-媒体素材-腐乳与奶酪加工jlh.mp4
    16-专家讲座-蛋的非食品用途研究进展.mp4
    160-媒体素材-Baking - how to make cheese cake.mp4
    161-专家讲座-乳制品种类及概述.mp4
    162-专家讲座-乳制品的种类及加工.mp4
    163-媒体素材-奶粉和酸奶加工.mp4
    164-媒体素材-原料乳品质检测与乳制品的加工.mp4
    166-专家讲座-乳品科学与乳品产业.mp4
    167-专家讲座-Cream(鲜奶油）.mp4
    168-专家讲座-Cream processing and priducts(稀奶油及其加工制品).mp4
    169-专家讲座-益生菌与功能乳制品.mp4
    17-教学录像-猪的品种及产肉性能.mp4
    170-专家讲座-禽蛋的结构与组成.mp4
    171-媒体素材-蛋鸭养殖.mp4
    172-媒体素材-蛋鸭养殖1.mp4
    173-媒体素材-Advanced Research on American Agriculture(二).mp4
    174-教学录像-禽蛋的形成及结构1.mp4
    175-教学录像-禽蛋形成及结构2.mp4
    176-教学录像-禽蛋化学组成及特性.mp4
    177-教学录像-禽蛋的化学组成及特性.mp4
    178-教学录像-禽蛋的功能特性.mp4
    179-专家讲座-禽蛋的构造、组成与特性.mp4
    18-教学录像-猪的品种及产肉性能jlh.mp4
    180-教学录像-禽蛋化学组成与质量品质特性.mp4
    181-教学录像-禽蛋品质鉴定与控制.mp4
    182-教学录像-禽蛋的品质检测与控制.mp4
    183-媒体素材-台湾禽蛋自动分级机.mp4
    184-教学录像-鲜蛋的贮藏保鲜.mp4
    185-专家讲座-禽蛋制品加工进展.mp4
    186-专家讲座-禽蛋的结构与质量和加工品质.mp4
    187-专家讲座-冰蛋加工与品质控制.mp4
    188-专家讲座-液蛋加工与品质控制.mp4
    189-专家讲座-禽蛋加工与质量控制.mp4
    19-专家讲座-A System for Assuring Pork Quality(一)猪肉品质保障体系.mp4
    190-专家讲座-禽蛋产业及禽蛋制品.mp4
    191-教学录像-皮蛋的加工原理.mp4
    192-教学录像-变蛋加工及品质控制1.mp4
    193-教学录像-变蛋的加工原理.mp4
    194-实验 实训 实习-学生实验-烤鸭皮蛋酸奶1.mp4
    195-实验 实训 实习-学生实验-烤鸭皮蛋酸奶2.mp4
    196-教学录像-变蛋和咸蛋的加工.mp4
    197-媒体素材-台湾中兴大学敲蛋选蛋机.mp4
    198-演示文稿-前言及课程简介.pdf
    199-文献资料-本课程获得国家级教学成果奖.pdf
    2-教学录像-畜产食品工艺学简介(二).mp4
    20-专家讲座-A System for Assuring Pork Quality(二).mp4
    200-电子教材-《畜产食品工艺学》电子教材.pdf
    201-教学案例-食品加工技术进展：Advance of Modern Food Science.pdf
    202-学习手册-学习指南.pdf
    203-学习手册-现代食品科学进展.pdf
    204-常见问题-课程思考题（双语）.pdf
    205-人物-华南农业大学特聘教授Herbert W. Ockerman 博士.pdf
    206-人物-华南农业大学丁颖特聘教授陈明造教授.pdf
    207-人物-课程主持人蒋爱民博士.pdf
    208-教学案例-Functional dairy product.pdf
    209-学习手册-功能乳制品.pdf
    21-教学录像-肉用牛和羊品种及其产肉性能.mp4
    210-学习手册-现代食品科学进展之研究之道.pdf
    211-实验 实训 实习-畜产食品工艺学实验指导.pdf
    212-学习手册-现代食品科学进展新产品开发.pdf
    213-例题-现代食品科学进展新产品开发.pdf
    214-演示文稿-猪的品种及产肉性能jl.pdf
    215-学习手册-畜产食品工艺学教学方法.pdf
    216-演示文稿-肉用牛品种及产肉性能.pdf
    217-演示文稿-肉用羊品种及产肉性能.pdf
    218-教学课件-肉用禽及其他肉用畜禽品种及产肉性能.pdf
    219-演示文稿-第四节 禽.pdf
    22-教学录像-肉用羊及禽品种及其产肉性能.mp4
    220-演示文稿-第五节 兔.pdf
    221-学习手册-“畜产食品工艺学”学习手册.pdf
    222-演示文稿-肉的形态结构jl.pdf
    223-实验 实训 实习-《畜产食品工艺学实验指导》.pdf
    224-演示文稿-肉的化学组成及性质.pdf
    225-演示文稿-肉的食用及加工品质.pdf
    226-演示文稿-肉的食用及加工品质2.pdf
    227-演示文稿-肉的成熟（一）.pdf
    228-演示文稿-肉的成熟（二）.pdf
    229-文献资料-畜产食品工学内容目录（英语）.pdf
    23-教学录像-肉的形态结构（一）.mp4
    230-演示文稿-肉的腐败变质.pdf
    231-教学案例-肉的腐败及其控制（本科生）.pdf
    233-学生作品-超高压技术使清远麻鸡保鲜.pdf
    234-演示文稿-原料肉腐败变质机理及其控制.pdf
    235-教学案例-原料肉的腐败及控制.pdf
    236-演示文稿-畜禽宰前管理和屠宰.pdf
    237-教学课件-A System for Assuring Pork Quality.pdf
    239-电子教材-Combined FDSC Outreach Presentation for China（宾州大学 ）.pdf
    24-教学录像-肉的形态结构(二).mp4
    240-演示文稿-畜禽屠宰及屠后检验处理.pdf
    241-学生作品-清远白条麻鸡生产工艺及质量控制.pdf
    242-电子教材-food safety research china（美国宾州大学）.pdf
    243-演示文稿-第四节 胴体分割及分割肉加工.pdf
    244-教学案例-美国畜禽屠宰过程中的质量安全控制（宾夕法尼亚州立大学Dr. Catherine N. Cutter）.pdf
    245-教学案例-养殖屠宰图片讲座蒋爱民.pdf
    246-演示文稿-肉的冷却贮藏与保鲜.pdf
    247-学生作品-白条清远麻鸡综合保藏法.pdf
    248-演示文稿-肉的冻结贮藏与解冻.pdf
    249-学生作品-超高压技术使清远麻鸡保鲜.pdf
    25-教学录像-肉的化学组成及性质(一).mp4
    250-演示文稿-腌腊肉制品的种类及其加工、保藏原理及腊肠加工j.pdf
    251-名词术语-肉奶蛋加工贮藏相关名词术语.pdf
    252-演示文稿-传统中式火腿加工.pdf
    253-演示文稿-腊肠加工工艺及质量控制方法.pdf
    254-演示文稿-西式火腿的种类、特点及带骨火腿的加工.pdf
    255-媒体素材-多媒体库目录.pdf
    256-演示文稿-带骨火腿加工与品质控制.pdf
    257-演示文稿-去骨、通脊火腿及lachs火腿加工与品质控制.pdf
    258-演示文稿-通脊火腿和Lachs火腿.pdf
    259-演示文稿-成型火腿加工与质量安全控制j.pdf
    26-教学录像-肉的化学组成及性质（二）.mp4
    260-演示文稿-灌肠制品的加工.pdf
    261-教学案例-Experiences in Sausage making.pdf
    262-演示文稿-发酵肉制品的概念、种类和加工.pdf
    263-电子教材-《畜产食品工艺学》课程.pdf
    264-演示文稿-发酵肉制品的一般加工工艺及其质量控制.pdf
    265-电子教材-Food safety research and training（美国宾州大学）.pdf
    266-演示文稿-发酵干香肠和半干香肠的加工.pdf
    267-教学案例-Sausage processing quality control(香肠加工品质控制).pdf
    268-演示文稿-酱卤肉制品加工与品质控制.pdf
    269-演示文稿-肉类罐头制品加工与品质控制.pdf
    27-专家讲座-肌肉蛋白质的功能特性.mp4
    270-演示文稿-干肉制品加工原理和肉干肉脯和肉松加工.pdf
    271-演示文稿-肉干加工.pdf
    272-文献资料-共享课程资源介绍.pdf
    275-演示文稿-乳用牛及乳肉兼用牛.pdf
    276-教学案例-国内外乳品科学与产业.pdf
    277-教学案例-Primary Production of Milk（乳的形成及品质控制）.pdf
    278-演示文稿-奶用山羊.pdf
    279-教学案例-Primary Production of Milk(乳的形成及挤乳).pdf
    28-专家讲座-功能性肉类蛋白质的应用（一）.mp4
    280-演示文稿-第一节 乳的组成及其分散体系.pdf
    281-演示文稿-第二节 乳中化学成分的性质.pdf
    282-教学案例-The Chemistry of Milk.pdf
    283-演示文稿-第三节 乳的物理性质.pdf
    284-教学案例-The Rheology of Milk(流变学特性).pdf
    286-教学案例-microorganism（原料乳中微生物及其控制）.pdf
    287-演示文稿-原料乳的检验与预处理.pdf
    288-电子教材-Collection and reception of milk.pdf
    289-演示文稿-鲜乳的预处理.pdf
    29-专家讲座-肌肉蛋白功能特性（二）.mp4
    290-电子教材-Primary Production of Milk.pdf
    291-演示文稿-液体乳及其杀菌.pdf
    292-教学案例-Pasteurised milk products.pdf
    293-教学课件-Designing a process line.pdf
    294-演示文稿-第二节 乳的杀菌和灭菌.pdf
    295-例题-Building-blocks of dairy processing（乳品质量控制）.pdf
    296-演示文稿-第三节 液体乳制品加工及质量控制.pdf
    297-教学课件-Chinese dairy industry and the processing technology of fluid milk products.pdf
    298-电子教材-long life milk（长货架期乳制品）.pdf
    299-演示文稿-酸奶发酵剂的种类、用途及品质控制.pdf
    3-教学录像-畜产食品工艺学绪论（一）.mp4
    30-专家讲座-肌肉蛋白功能特性（五）.mp4
    300-演示文稿-Cultures and starter manufacture.pdf
    301-演示文稿-酸奶的种类和凝固型酸奶加工与品质控制.pdf
    302-教学案例-Cultured milk products（发酵乳制品）.pdf
    303-教学案例-Rheology（流变学特性）.pdf
    304-演示文稿-乳酸菌饮料的加工.pdf
    305-例题-乳酸菌產業科技及產品之發展.pdf
    306-演示文稿-其他发酵乳制品.pdf
    307-演示文稿-奶酪的概念、种类、发酵剂、凝乳酶和加工技术.pdf
    308-教学课件-第一节 奶酪的概念及种类.pdf
    309-学生作品-国外奶酪文化.pdf
    31-专家讲座-肌肉蛋白功能特性（六）.mp4
    310-教学课件-奶酪发酵剂.pdf
    311-演示文稿-皱胃酶及其代用酶.pdf
    312-电子教材-Dairy Processing.pdf
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    315-例题-加拿大本科生课程论文.pdf
    316-电子教材-美国宾州大学益生菌分子特征（Molecular Characterization of Probiotic Bacteria ）.pdf
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    318-教学案例-中国奶酪市场.pdf
    319-演示文稿-乳粉的种类及加工.pdf
    32-教学录像-肉的颜色.mp4
    320-演示文稿-全脂乳粉的加工.pdf
    322-教学案例-我国乳品加工业与高品质乳制品保障体系.pdf
    323-教学案例-Whey processinge（乳清加工及利用）.pdf
    324-演示文稿-第一节 冰淇淋.pdf
    325-教学课件-Cultures and starter manufacture（发酵剂与发酵乳制品）.pdf
    326-教学案例-Food Psychology（食品科学与心理学）.pdf
    327-教学案例-Whey processinge（乳清加工和利用）.pdf
    328-演示文稿-第二节 稀奶油.pdf
    329-教学案例-Butter and dairy spreads（奶油）.pdf
    33-教学录像-肉的风味.mp4
    330-教学案例-Anhydrous Milk Fat（无水奶油）.pdf
    331-演示文稿-第三节 奶油.pdf
    332-演示文稿-蛋用及兼用鸡、鸭和鹌鹑.pdf
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